野菜马齿苋中的草酸，导致严重肾损伤
发布于：2020-10-28 被浏览：4066次
许多人喜欢马齿苋，野菜，因为各种健康信息都非常欣赏它的保健功能。例如，马齿苋可以清热解毒、降血压、调节血糖、止痢等。
56岁的温州，人老严(化名)听说过马齿苋，的降血糖功效，于是他在菜市场买了20公斤，晒干后油炸。
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没想到，连吃了几天，腿都肿了，疼。去医院检查，才发现有急性肾损伤。彩色多普勒超声显示两肾均有晶体，穿刺显示肾小管被肾晶体覆盖。
此外，在他之前，浙大第一医院已经先后接收了五名类似的病人，他们都是在吃了马齿苋之后肾脏受伤的
说起“凶手”，其实就是肾脏里的晶体。这些晶体不过是“草酸盐晶体”，而马齿苋是一种草酸含量很高的植物。
你可能想说，这太可怕了，以至于你在那之后就再也不吃马齿苋了，但不仅仅是马齿苋有草酸问题，还会导致肾脏损伤。
吃花生也会造成肾脏损伤？
在2020年7月名为《草酸盐性肾病的病因，临床特征和结果》(草酸盐肾病的病因、临床特征和结果)的研究中，作者写道：
草酸盐肾病是肾功能衰竭的潜在低估原因，其特征是肾实质内沉积大量草酸钙晶体。
草酸盐肾病是一种潜在的被低估的肾衰竭原因，其特征是肾实质中大量沉积草酸钙晶体。
这种病预后很差，确诊后第一个月肾功能衰竭发生率很高。
这种疾病的预后很差，在诊断后的第一个月内肾衰竭的比率很高。
在现实生活中，有许多情况会导致类似的情况，所涉及的食物类型也各不相同：
花生致急性肾损伤
在2014年的一项研究中，一名44岁的男子因持续呕吐、腹泻、水肿和血尿而前往急诊室治疗。
医生询问他的病史后发现，虽然他患有糖尿病、高血压和冠心病，但两个月前的检查表明他的肾功能正常。然后医生询问了他的饮食情况，发现他喜欢喝酒，来医院之前15天每天吃很多花生(130多克/day)。
肾间质被炎性细胞浸润，肾小管上皮细胞受损(左)。偏光显微镜显示管腔内有两个折射晶体
最终病理诊断为急性肾小管坏死伴草酸盐肾病。
吃腰果会导致草酸盐肾病
在2017年的另一个病例中，一名63岁的妇女被转移到肾脏科医生那里。她以前没有特定的泌尿症状或肾结石史。
在D图中可以更清楚地看到肾小球变窄和肾小管弥漫性变性
但肾脏活检后发现她的肾脏出现急性肾小管坏死和草酸钙结晶沉积。
在与医生沟通的过程中，患者谈到她从电视节目中了解到吃腰果可以缓解便秘，于是她开始每两天吃一罐腰果(275 克)。
吃很多杨桃，导致肾脏损伤
在2018年的一个病例报告中，一名65岁男性患者之前肾功能正常，但空腹服用大量杨桃后，开始出现意识改变，血清肌酐迅速升高。
肾活检显示他患有草酸盐肾病。
在另一个病例中，一名56岁的女性糖尿病患者在食用大量杨桃汁后出现急性肾损伤。
有没有小规模运营的感觉？普通食物会因为草酸伤害肾脏吗？所以不得不提草酸。什么事？
伤人吃人的草酸
大多数人认为植物是没有生命的。但是，为了保护自己，延续后代，他们也会建立“自我保存机制”。
其中一个途径就是带一些“毒素”，比如皂甙、凝集素、植酸等等，草酸就是其中之一。
高草酸牧场的马因过量摄入草酸而面部中毒
它是许多植物(如菠菜、甜菜等)中发现的天然物质。)，往往以草酸钠和草酸钙的形式存在。在营养学中，“草酸”和“草酸盐”这两个术语经常可以互换使用。
菠菜，富含草酸，
在短时间内摄入大量草酸会很快对人体造成损害甚至死亡。例如，2012年，梅奥诊所报告了一名81岁的肾衰竭患者。确诊前，他是想通过喝高草酸蔬菜汁减肥。
但更多的时候，它对人的负面影响是偷偷摸摸的，“隐藏”的。
草酸不能被人体降解，必须排出。但当机体处理草酸的能力受损时，就会出现一系列问题，如高草酸尿症、肾结石(70%-80%的肾结石是由草酸钙形成的)。
另外，草酸盐晶体会沉积在身体各处。这些刀片状物质会对身体组织造成机械磨损，同时也会带来其他问题：草酸盐的晶体结构图，像刀片吗？来自狂欢节的图像
沉积在心脏，引起心律不齐、心悸等；
沉积在视网膜上，导致视力受损；
草酸盐晶体沉积在视网膜或皮肤中
沉积在关节后，可能会引起关节疼痛……
但是，草酸造成的危害并不止于此。
草酸窃取营养并引发炎症
草酸不仅会影响肾功能，带来肾结石，诱发肾损伤，并沉积在身体组织中，还会带来以下负面影响：
减少矿物质的吸收
草酸能与钙、铁结合，部分限制了人体对这些矿物质的吸收。
比如菠菜本身就含有大量的钙，但由于其草酸含量，人体只能吸收5%左右的钙。
