学会吃上帝做了一碗炒饭 我爸从昨天哭到今天都在吃
刷多了Aauto rapper，有时候会怀疑国内有一半以上的名厨都落户了Aauto rapper。
俗话说，各行各业都有江湖。如果大厨圈是一个繁华的武林，那么阿斗快在这个武林中的地位几乎相当于少林或武当。练武术的散人们很佩服这个地方，军事装备十大英雄也很佩服。
你刷的是Aauto，但你看到的是食神的武道坎。
G20峰会厨师、洲际酒店集团大中华区厨师长大使，厨师圈的叶孤城，曾在《中餐厅》大放异彩扭转乾坤的林书炜，是常年驻扎在Aauto的名厨之一。
林主厨自己做了粤菜荔枝和牛筋，用黄油和辣椒炒熟，品尝了第一道鲍鱼等传世名菜。如果把他放在金庸的书里，最惨的就是一个自创山门，同时让光头方丈前来道贺的残忍角色。
他分享了很多阿乌托快餐厅(Aauto Speeter)的硬菜肴烹饪方法，这有点像叶孤城在一家客栈的开放式课程。如果你是这个领域的新手，看他的教学，至少可以少奋斗20年。
有人说鱼香肉丝是川菜的试金石。无论你自称川西灶神，还是川菜仙人，只要做出一个天上人间变色，倾泻银河系的鱼香肉丝，就能说服有见识的美食家。就像拳击的直拳，舰炮的口径，或者剑客的白衣，这都是川菜的基础，也是川菜的终结。
林大厨在《Aauto Facter》中所展示的功夫，足以让每一个看过视频的人触摸到味蕾虚幻的真实。
他一提刀，那敦实的猪肉就退化成了精致的肉丝。豆瓣酱和泡椒酱在锅里和肉丝、木耳、青笋滚在一起，仿佛要彻底交配，但在林师傅的炒菜下却不得不分开，彼此之间只留下一种个人的氛围。飘渺的炊烟以一种压倒性的气势冲向镜头，似乎有一种悠长的尹稚声。最后，一股浓浓香浓的酱料扑向这种美妙的食物，整个画面充满了旭日东升的希望。
这无疑是一道精致的好菜，出自一位天才之手。
除了林大厨，高炳义和刘强也是亚图快餐厅的名厨。
高炳义曾创办央视“满汉全席全国电视烹饪大赛”，并担任裁判。他就像武林大会的创始人，杨过和郭靖都得给他薄面。
懂做生意的都知道，高炳义收徒仪式堪比罗天大，是餐饮业的大事之一。因为能成为他徒弟的人没有一个是普通人。
刘强是他真正的爱人。他是中国烹饪协会名厨委员会R&D部主任。他年轻有名，功夫彪悍。武侠小说里他的姓应该是上官，慕容，独孤，或者欧阳。他可以一个人打十个小人，最后带着美女回到乡下。
img class="content-picture" src="https://inews.gtimg.com/newsapp_match/0/13182729846/0">这对师徒在快手上分享了很多年夜饭的做法。
他们做的红烧鲤鱼尤其轻奢，看着像是只有军机大臣，封疆大吏，以及出征归来的花木兰才能有幸品尝的豪餐。
你跟着学，应该能学个七八成威力没问题，我试过，是真的。
视频里，鲤鱼经由牡丹花刀的改刀，又在汤汁浇灌的作用下，变得越发滑嫩。老抽与白糖以一种恰到好处的角度被刘强泼洒在锅里，它们与猪油与香料相互协作，让食材产生了某种深刻的变化。最后经过二十五分钟的烧制，中火收汁，红亮耀眼的红烧鲤鱼便出现在了镜头前，宛若一盘能够吞咽的美梦。
都说中国菜有多少变化，快手就有多少大厨。
北京红墙喜宴会所掌门人，法国厨皇会远东区最高荣誉主席，中央一套《天天饮食》的顾问李铁钢，便是一个擅长宫廷菜以及北方地域菜的专家学者。
这似乎有点宫廷御厨的意思。
同样的，李大厨也在快手上传了很多教学视频，这些原本都是顶尖大厨的不传之秘。
云耳海蜇花，鱼头泡饼，咕嘟白菜，艾窝窝，驴打滚，鹅脖炖海带……
你只要拉通他的视频学一遍，在你们小区单元楼混个厨艺前五应该是没有问题，有点天赋的，甚至可以去开个卖完就下班的苍蝇饭馆。
实力往往体现在最为细节的地方，就像真正厉害的剑法从来都是平铺直叙，一刺一挥，没有花里胡哨。
宫廷菜就不说了，李大厨做的番茄炒蛋算是我见过的，最为牛逼的番茄炒蛋。
而一切的关键，只是在于提前蒸煮的番茄，以及一勺画龙点睛的料酒。
一招制敌，这就是专家的实力。
此外，快手还有中国饭店协会高级评委，中国烹饪大师顾玉亮。
顾大厨也是中央电视台的常客，常年出没于《中国味道》和《回家吃饭》，他同时也是《厨王争霸赛》的分期冠军。
顾大厨擅长创新，他是那种能够自己铸剑的高手。
就拿他的香菇酿肉来讲，他将被料酒与香料腌制入味的酿肉，轻巧地放置在鲜美的香菇上，然后放在锅里蒸煮六分钟，最后再浇上一泼简简单单的汤汁，一道你之前从未见过，却势必让你永生难忘的名菜便诞生了。
创新是属于高手的把戏，因为只有将基础功玩得游刃有余，你才能有肆意创新的能力。
而以上这几位主厨，在大年初七，一同参加了快手美食特别策划#食在一起特别活动。
本次活动以“快手名厨复刻影视剧里的经典名菜”为主题，是一场好看又好吃的活动。
高炳义做出了传说中的皇帝炒饭，而刘强则是展现了一手黯然碎金饭。
鲜鲍鱼，土鸡蛋，六种酱油，名贵香料……皇帝炒饭是一种值得你用尽全力去品尝的奢侈单品，而黯然碎金饭则是简简单单，却又饱含厨师心血与热泪的街边小吃。一静一动，高贵与平凡，山河与日出，溪流与大洋，这两种截然相反的炒饭，在节目中却又显得如此和谐圆满，宛如他们师徒之间的关系。
顾大厨则是用精湛，玄妙的方式复原了《红楼梦》中的茄鲞。
顾大厨的双手宛如光刻机一般精密，他用绝妙的刀法将茄子去皮，而茄子就像是被一阵春风吹过，脱下了外装，变成了一颗浑圆的玉球。而后，茄丁又在由鸡油与菜油混合而成的锅底中沉浮，如一个年轻的勇士经过了千翻苦难，日益成熟。
当茄鲞最终出锅时，每个观众都如刘奶奶般怅然，每个人都在思考为何世上能存有如此绝妙的珍馐。
林述巍，林大厨则是顺利完成了《中华小当家》里的六味一体麻婆豆腐。
看过《中华小当家》的都明白，里面的菜工艺繁琐，步骤刁钻，堪称是烹饪界的奥数题。尤其是这个六味一体麻婆豆腐，要求辣、香、色、烫、酥、麻俱全。
而林大厨所做的麻婆豆腐，仅仅是从镜头里面观望，你都能看见那饱满的酱汁挂在糯嫩的豆腐块上，透出一股令人想要舔舐屏幕的鲜香，又在龙虾肉的配合下，显出了似乎只能出现在动漫里的气势，似乎只要吃上一口，你就能看见火山喷发，流星坠落。
最后，李铁钢则是玩了一手宫廷菜，搞出了传说中的抓炒鱼片。
直播里，你能看见鱼肉被李大厨的高深手段所降服，变成了一片片泛着金黄的帆船，仿佛是直接切片了太阳。外焦里嫩的口感直接扑出了屏幕，丝毫不用怀疑，这是一道连乾隆吃了都想退位的绝品。
在他做菜时，整个节目像是变成了某个拥有大投资的宫廷剧，这是功力如臻化境的表现。
在快手搜索年夜饭，各式各样的凉菜硬菜合集，点开来就像是六大门派聚集的英雄大会。
石万荣，何亮，冯国华，夏天……
这些在厨师界一呼百应，无数学徒眼中顶尖的大师，都在快手上传自己的做菜视频。
如果你想要学习做菜，或者只是想要开眼界，看看顶尖名厨是如何料理食材的，那么我推荐你去快手打探打探。
你绝对不会失望。
